Question

1ª QUESTÃO
"As doenças veiculadas por alimentos (DVA) ocorrem após a ingestão do produto contaminado. Sua
gravidade varia de acordo com o tipo de microrganismo, resistência do indivíduo e quantidade ingerida do
alimento contaminado, assim, doenças alimentares podem causar desde um mal estar até o óbito do doente
."
Disponível em: Julierme.pdf?1351508560> Adaptado). Acessado em 09.Fev.2018.

Com base nas informações do texto, avalie as afirmações a seguir.

I. As salmoneloses são infecções ocorrentes no mundo todo, porém, além do ovo utilizado na maionese (o
grande vilão dos alimentos envolvidos nos surtos), os produtos de origem animal (POA), em geral, são
igualmente veiculadores e, ainda, os de origem vegetal (POV) contaminados por fezes de animais e
humanos.

II. A Salmonella é destruída a 45º C, portanto esta temperatura deve ser atingida no centro do alimento,
quando realizado processamento a quente (cocção, fritura, etc.).

III. Os principais agentes S. typhimurium e S. enteritidis costuma m causar diversos sintomas e costumam se
multiplicar a 37°C.

IV. O consumidor pode perceber visualmente quando o alimento está contaminado por coliformes fecais e
poderá causar-lhe uma DVA, assim que for ingerido.

É correto o que se afirma em:

ALTERNATIVAS

a) I e II, apenas.

b) I e III, apenas.

c) II e III, apenas.

d) I, II e III, apenas.

e) I, II, III, IV.

Answer 1

b) I e III, tenho dúvidas na alternativa  I.As salmoneloses são infecções ocorrentes no mundo todo, porém, além do ovo utilizado na maionese (o grande vilão dos alimentos envolvidos nos surtos), os produtos de origem animal (POA), em geral, são igualmente veiculadores e, ainda, os de origem vegetal (POV) contaminados por fezes de animais e humanos.
Pois a parte do POV não acho que esteja certa, mas as alternativas só sobra a I e III

Answer 2

Resposta: estou na duvida se e II  e III, ou I e III

Explicação: