1. Sobre os lipídios, responda:
a)Uma dieta que elimine completamente o consumo de açúcares e gorduras pode ser saudável? Por quê?
b)Explique o que são gorduras trans e suas características. Escreva um texto explicando a importância de controlar a quantidade consumida dessa substância.
Soluções para a tarefa
A) Não, pois são os açúcares que fornecem energia para o nosso corpo, sem eles as células não teriam o que queimar e consequentemente ficaríamos sem energia.
B) Características e informações sobre a gordura trans
Uma classe específica deste tipo de gordura está presente, em pequena quantidade, nas carnes e em diversos outros produtos de origem animal, consumidos frequentemente por grande parte das pessoas.
Quimicamente as moléculas da gordura trans se apresentam de forma semelhante as das gorduras não trans; contudo, ambas possuem características diferentes.
Nas moléculas de gordura trans, os átomos de hidrogênio são pareados e se ligam duplamente aos átomos de carbono, característica também comum as gorduras não saturadas, contudo, o ponto de fusão da trans é bem mais alto.
O consumo da gordura trans e a saúde
Ao contrário de outros tipos de gordura, a trans, além de não ser necessária ao nosso organismo, é extremamente prejudicial à saúde. Sabe-se que seu consumo em excesso aumenta muito o risco de doenças do coração, diabetes, hipertensão, infarto do miocárdio e depressão. Outros problemas de saúde relacionados ao consumo excessivo deste tipo de gordura são: acúmulo de gordura visceral (a mais prejudicial à saúde), danos nas membranas celulares e aumento do LDL (colesterol ruim).