Question

1. Seu Antônio é conhecido no seu bairro como seu espiga, por vender milho bem mais doce que de seus concorrentes. A sua técnica consiste em:
1. A coleta do milho ainda verde no pé;
2. Retirar suas folhas;
3. Por as espigas de milho em água fervente por 1 minuto.
4. Ao retirar da água fervente colocar em um congelador em temperatura abaixo de 4º Celsius.
Os milhos sempre mantem um sabor muito adocicado, como se tivessem sido colhidos no mesmo dia, o que faz um enorme sucesso entre os compradores. Infelizmente, seu espiga, não compreende como a sequencia de eventos, descrita acima, deixa o milho com um sabor sempre adocicado, enquanto que vendedores que não seguem sempre tem um sabor menos doce um milho, chamado popularmente de “milho seco”. Explique a seu espiga, como o procedimento, por ele seguido torna o milho sempre adocicado, mesmo após dias de ser colhido.

Answer 1

Não tenho certeza mas eu acho que isso acontece por conta do choque térmico. Repetindo que eu não tenho certeza se esta certo