Question

1) Qual o princípio de funcionamento de um refratômetro?


2) Por que a análise do Brix deve ser feita preferencialmente a 20°C?


3) Qual será o valor de Brix estimado, das soluções abaixo:


a) 23 g de sacarose em 100 g de solução?


b) 134 g de sacarose em 400 g de solução?



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Answer 1

Resposta:

QUÍMICA

1-O refratômetro faz uso do princípio do ângulo crítico ou ângulo limite de reflexão total, que tenha relação com alguma propriedade do material. A luz que passa de um meio ao outro sofre refração, uma mudança do ângulo de incidência, que medido pode revelar características próprias do material.

2-Um grau Brix (1°Bx) é igual a 1g de açúcar por 100 g de solução, ou 1% de açúcar. Uma solução de 25 °Bx tem 25 gramas do açúcar da sacarose por 100 gramas de líquido. Ou, para colocar de outra maneira, é 25 gramas do açúcar da sacarose e 75 gramas da água nos 100 gramas da solução.

Explicação:

bons estudos xD ;)