Question

1. Os ovos podem ser o ingrediente mais importante na sua geladeira. Além de serem nutritivos e deliciosos, suas propriedades fisicas e componentes os tomam
indispensáveis na cozinha e especialmente na confeitaria. Com relação ao papel dos ovos na gastronomia, assinale a alternativa CORRETA:
a) Quando os ovos são batidos e o ar é incorporado, eles têm a capacidade de levantar ou inflar. Esta habilidade é especialmente atribuída à gema.
b) Na confeitaria, é comum ver receitas com quantidades expressas em gramas. Com relação ao ovo, uma dara pesa em média 100 g.
c) Para que se tenha o máximo de volume e estabilidade, as claras devem estar à temperatura ambiente. A adição de uma substância ácida ajuda a firmar e
estabilizar a espuma.
o
d) Os ovos dificilmente têm a capacidade de engrossar as misturas, normalmente são cozidos suavemente para evitar a formação de grumos.​

Answer 1

letra (A)

Explicação:

DESCUPE SE ESTIVER ERRADA EH Q NÃO SOU MUITO BOA EM MATEMÁTICA