1) O que são enzimas e qual sua função na digestão ?
2) Cite as principais enzimas no processo digestório e quais nutrientes elas digerem ?
Soluções para a tarefa
Resposta:
1. Enzimas são moléculas orgânicas de natureza proteica e agem nas reações químicas das células como catalisadoras, ou seja, aceleram a velocidade dos processos sem alterá-los. Geralmente são os catalisadores mais eficazes, por sua alta especificidade.
2. Protease DPP IV: ação sobre a digestão da caseína e o glúten, substâncias alergênicas e muitas vezes responsáveis por gases e inchaço.
Amilase e amilase bacteriana: auxiliam na quebra do amido, transformando-o em maltose e glicose.
Alfagalactosidase: auxilia na quebra de carboidratos simples e complexos (oligossacarídeos e polissacarídeos) presentes no brócolis, ervilha, feijão, dentre outros alimentos.
Xilanase: atua na quebra das hemiceluloses, um dos principais componentes das paredes celulares dos vegetais.
Lactase: auxilia na quebra da lactose (açúcar do leite), transformando-a em glicose e galactose.
Celulase: age na quebra da fibra insolúvel celulose (componente mais abundante da parede celular dos vegetais).
Pectinase: auxilia na quebra da pectina, um dos principais componentes da parede celular dos vegetais.
Maltase: age na quebra da maltose (açúcar dos cereais), transformando-a em glicose.
Lipase: atua sobre os lipídeos, transformando-os em ácidos graxos e glicerol.
Invertase: auxilia na quebra da maltose (açúcar dos cereais), transformando-a em glicose.
Hemicelulase: grupo de enzimas capaz de digerir as hemiceluloses (polissacarídeos que, juntos com a celulose e a pectina, formam a parede celular dos vegetais).
Glicoamilase: auxilia na quebra do amido, transformando-o em glicose.
Protease: atua na quebra das proteínas.
Protease Ácida Estável: resistente ao pH ácido, auxilia na quebra das proteínas.
Bromelina: enzima que auxilia na quebra das proteínas.
Resposta:
1: são proteínas que atuam controlando a velocidade e regulando as reações que ocorre no organismo . Elas catalizam reações químicas específicas atuando sobre substratos específico desses substratos .A ação da enzimas podem ser influenciada por alguns fatores , como a temperatura elevada.
2: O pâncreas secreta o suco pancreático . quando o alimento chega ao estômago. as enzimas deste suco são estimuladas e secretárias . O suco pancreático possuem enzimas que digerem as proteínas, os carboidrato, e as gorduras .A trispsina e a quimo trispsina dirigirem proteínas grande e parcialmente digeridas.