Question

1.(LD/Adaptada) Ao longo do tubo digestório, o alimento sofre a ação de várias enzimas. A ação enzimática degrada a estrutura do alimento até seus nutrientes constituintes, os quais, por sua vez, são absorvidos pelas células da mucosa intestinal. Considerando uma refeição a base de arroz, toucinho e frango, qual é o órgão do tubo digestório, a enzima e a respectiva substância-alvo responsável por iniciar a digestão de cada alimento?​

Answer 1

Arroz- é o primeiro alimento a ser quebrado nas glândulas salivares, onde são secretadas a saliva, esta, por sua vez contém uma enzima que é essencial para a digestão do amido,a ptialina, ou amilase salivar, que é a substância contida no arroz

Toucinho- é quebrado na boca de forma mecânica, mas as substância essenciais contidas nesse alimento só são digeridas no estômago, com a ação da enzima pepsina, a qual, por sua vez, irá quebrar a proteínas.

Frango- é quebrado mecanicamente na boca, mas também assim como o toucinho, é quebrado no estômago, em uma concentração ácida do ácido clorídrico, a condição perfeita para o funcionamento da enzima pepsina, a qual também irá catalizar a proteína, contida no alimento.