1) Enzimas são catalisadores que, dentro das condições amenas de temperatura, pH e pressão das células, realizam reações químicas a uma velocidade surpreendentemente alta. Eles são caracterizados por uma notável eficiência e especificidade. A cinética enzimática estuda a velocidade das reações catalisadas pelas enzimas e o modo pelo qual certos fatores conseguem modificar a velocidade destas reações.
Trechos do artigo: Enzymes (Blanco & Blanco, 2017).
Explique como os seguintes fatores alteram a velocidade de catálise das enzimas:
a) Concentração de substrato;
b) pH.
Soluções para a tarefa
Os fatores apontados influenciam a velocidade de catálise das enzimas da seguinte maneira:
a) Concentração de substrato: influencia na velocidade de reação até um ponto específico, o chamado ponto de saturação. Depois desse ponto, as enzimas se ligam completamente ao substratos, catalisando a reação na maior velocidade possível;
b) pH: cada enzima tem um pH ótimo (ideal) para seu funcionamento. Quaisquer condições que fujam ao pH ótimo de uma enzima prejudicam suas atividades de catálise, fazendo com que a enzima não se encaixe ao substrato.
Cátalise de reações
A catálise é um aumento da velocidade de reação. Esse aumento pode acontecer de diversos modos, sendo a ação das enzimas o modo mais conhecido. Com essa ação, a energia de ativação da reação diminui e ela se inicia mais rapidamente.
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Tendo em vista os conhecimentos a respeito dos mecanismos de funcionamento das enzimas, pode-se afirmar que a concentração do substrato aumenta a disponibilidade de reações para a enzima, e o pH atua de forma a melhorar a eficiência das mesmas.
Enzimas e seus mecanismos
A) A concentração de substratos em uma dada reação catalítica de uma enzima influencia a mesma positivamente até um ponto chamado de ponto de saturação, em que a atividade enzimática não poderá mais aumentar pela falta de disponibilidade da mesma.
B) O pH de uma dada reação catalítica enzimática é extremamente importante pois cada enzima possui um valor de pH ideal para o seu funcionamento. Dessa forma, para que a atividade enzimática seja a mais eficiente, é necessário conhecer os valores de pH adequados para que a mesma desempenhe suas funções.
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