Question

1-Em um laticínio, produz-se leite pasteurizado padronizado a 3% de gordura. A matéria-prima chega com 4,5% de gordura e é desnatada. O creme de leite obtido possui 53% de gordura. Quantos kg de creme de leite e de leite padronizado serão produzidos se entrar no laticínio 1 tonelada de leite integral para ser padronizado ?

2- Um sistema de padronização de gordura em leite recebe a matéria-prima com 4,5% de gordura, devendo o produto final ser originado numa taxa de 100 L/h com 3% de gordura. O leite integral é misturado com leite desnatado 0,5% de gordura para obter o leite final padronizado. Calcule as taxas de entrada no sistema de leite integral e leite desnatado.

3- Em um processo de fabricação de suco de fruta concentrado, o evaporador recebe uma alimentação de 4500 kg/dia de suco com uma concentração de 21%. Deseja-se concentrar o suco até 60%. Calcule a quantidade de água evaporada e a quantidade de suco concentrado produzido.

4-Para produzir 25 kg de salsichas com um teor de gordura de 30%, utiliza-se carne bovina fresca e gordura de gado. Tipicamente a carne bovina tem 18% de proteína, 12% de gordura e 68% de água; e a gordura de gado contém 78% de gordura, 12% de água e 5% de proteína. Quanto de carne e de gordura serão necessários para esta produção?

5- Para produzir um refresco sabor laranja é necessário misturar suco de laranja, xarope e água. Calcule a quantidade de xarope (60% de açúcar) e suco de laranja (10% de açúcar) necessária para produzir 50 kg de refresco contendo 15 % de açúcar.

Answer 1

Resposta:

Pelo amor de Deus... também quero a resposta disso