1. As proteínas (polimeros de aminoácidos) são macromole
culas com grande diversidade estrutural e múltiplas fun-
ções biológicas. A sequência dos aminoácidos componen-
tes, bem como as ligações de hidrogênio e outros tipos de
interações moleculares, determinam a estrutura de uma
proteína. Diversos fatores podem alterar a estrutura das
proteínas e, por consequencia, suas funções.
Sobre as proteínas, responda:
a) Descreva sucintamente a importancia das proteinas para
os seres vivos.
b) Comente a veracidade da seguinte afirmação: "Duas
proteínas formadas pelos mesmos aminoácidos podem
ser proteínas diferentes".
c) Em que consiste a desnaturação das proteínas? Que fato-
res podem provocá-la?
d) Qual é a diferença entre a modificação estrutural obser-
vada na hemoglobina associada a doença falciforme e a
que ocorre por desnaturação (como a albumina da clara
do ovo cozido)?
Soluções para a tarefa
Resposta:
Explicação:
a) por sua função construtora e reparadora, formação de hormônios, enzimas e anticorpos.
b) o que determina uma proteina ser diferente de outra não é só o tipo de aminoacido que ela tem ,mas ordem desses aminoacidos.
c) ocorre quando este meio é alterado de forma que mude a estrutura tridimensional da proteína, afetando sua atividade biológica.
d) a modificação estrutural ocorre por falta de íons de ferro e da desnaturação da albumina na clara do ovo ,que pelo aumento de temperatura cozinha o ovo.
Com relação as proteínas, temos:
a) As proteínas são polímeros de aminoácidos, sendo moléculas de grande importância para a replicação do DNA, reações enzimáticas, metabolismo, contração muscular etc.
b) Duas proteínas podem ser formadas pelos mesmos aminoácidos e serem proteínas diferentes, pois, além da diferença entre proteínas estar na sequência de aminoácidos, as formas estruturais também influenciam essa diferença.
c) É a perda da estrutura terciária correta da proteína, causada por altas temperaturas e/ou variações de pH.
d) A hemoglobina da anemia falciforme tem alteração estrutural devido a deficiência de íons Fe. Já a desnaturação da albumina ocorre devido a alta temperatura do cozimento.
Vamos entender melhor.
Proteínas
As proteínas são polímeros de aminoácidos de grande importância para o organismo. Existem 20 aminoácidos essenciais a disposição para os organismos, sendo a diferença entre eles o radical da cadeia.
Um aminoácido se liga ao outro por ligação peptídica. A partir dessas ligações (cadeia polipeptídica), vão se formando as proteínas.
A formação das proteínas apresenta quatro níveis estruturais.
Estrutura primária
É a sequência de aminoácidos da proteína, sendo a diferença da sequência de aminoácidos o que difere uma proteína da outra.
Estrutura secundária
São padrões de dobramento presentes em várias proteínas diferentes, sendo mantidos por ligações de hidrogênio. Ex: α-hélice ou folha β
Estrutura terciária
É a proteína em seu formato tridimensional, onde, para exercer sua função, precisa estar com a sequência de aminoácidos seu formato corretos.
A desnaturação é a perda dessa estrutura terciária.
Estrutura quaternária
É a estrutura presente nas proteínas que são feitas da união de cadeias polipeptídicas que foram produzidas separadamente. Ex: hemoglobina.
Aprenda mais sobre Proteínas em: brainly.com.br/tarefa/20718901
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