Question

1) A lactose é hidrolisada no leite "sem lactose", formando dois carboidratos, conforme a equação química: lactose água → glicose galactose. Se apenas os carboidratos forem considerados, o valor calórico de 1 litro tanto do leite integral quanto do leite "sem lactose" é igual a -90 kcal, que corresponde à entalpia-padrão de combustão de 1 mol de lactose. Assumindo que as entalpias-padrão de combustão da glicose e da galactose são iguais, a entalpia de combustão da glicose, em kcal/mol, é igual a: * 1 ponto a) -45. b) -60. c) -120. d) -180. 2) A fermentação alcoólica é um processo cujo princípio é a transformação dos açúcares em etanol e dióxido de carbono. A equação que representa esta transformação é: C6H12O6 enzima→ 2 C2H5OH 2 CO2. Conhecendo-se os calores de formação do dióxido de carbono (–94,1 kcal/mol), do etanol (–66,0 kcal/mol e da glicose –302,0 kcal/mol), pode-se afirmar que a fermentação alcoólica ocorre com: * 1 ponto a) absorção de 18,2 kcal/mol. b) absorção de 75,9 kcal/mol. c) liberação de 47,8 kcal/mol. d) liberação de 18,2 kcal/mol. e) liberação de 142,0 kcal/mol.

Answer 1

Resposta: 1)a) -45

2)d) liberação de 18,2 kcal/mol.

Explicação: