08 - Explique como determinar as colorias de uma porção de alimento proposta por Atwater.
Soluções para a tarefa
Resposta:
a caloria é definida como a quantidade de energia necessária para elevar a temperatura de 1 ml (ou 1 g) de água em 1 °C (para ser mais exato, para elevar 1 ml de água de 14,5 a 15,5 °C). Contudo, a unidade usada nas tabelas nutricionais é na verdade a quilocaloria, que muitas vezes é simplificada apenas como caloria e pode causar alguma confusão. Para diferenciar, alguns autores costumam se referir a quilocaloria ou como Caloria (com C maiúsculo), porém esta prática não é amplamente aceita. Por convenção, unidades de medida só são iniciadas com letras maiúsculas quando são nomes próprios, como por exemplo o Joule, a unidade aceita pelo Sistema Internacional de Unidades como unidade padrão de para medição de energia mecânica e térmica.