02. Há centenas de anos, o sabão era feito a partir da fervura de gordura animal com água e cinzas. Com os avanços tecnológicos, sabemos que o princípio geral da esterificação e podemos dizer que a produção de sabão se dá pelo processo oposto, ou seja, pela hidrólise de um óleo ou uma gordura com uma base forte inorgânica. Assinale a alternativa que contém a substância mais apropriada para ser usada como sabão. *
Soluções para a tarefa
Resposta:
a) A reação é a saponificação.
A saponificação consiste na quebra das moléculas gordurosas (triglicerídeos) pela ação de uma base, formando glicerol e ácidos graxos.
b) As moléculas de sabão são sais de ácido graxo, que pertencem a função de ácido carboxílico.
O nomenclatura de sal se deve pela ligação iônica que ocorre em O-Na+, já a carboxila configura a presença da função de ácido carboxílico das moléculas presentes na equação.
c) A fórmula molecular do sabão seria C₁₃H₂₇(CO)O⁻Na⁺.
Ao remover o glicerol da molécula teríamos uma subtração de C₃H₈O₃ da fórmula do óleo de amendoim, sendo assim, restaria:
C = 46 - 3 = 43
H = 86 - 5 = 81
O = 6 - 3 = 3
Dividindo o total entre as três moléculas, a fórmula do sabão obtido seria de C₁₃H₂₇(CO)O⁻Na⁺.
Espero ter ajudado!
A substância que mais se encaixa como sabão é: CH3(CH2)16COO-Na+ - letra b).
Vamos aos dados/resoluções:
Quando falamos sobre a formação/estrutura do detergente temos: A Parte polar e a parte Apolar e dessa forma, a parte polar acaba interagindo com as moléculas de água que acabam ficando voltadas para o exterior. Enquanto a parte apolar que acaba interagindo de fato com as moléculas da gordura fica voltada para o seu interior, impedindo que a gordura "saia".
Ou seja, para um sabão realmente cumprir seu propósito de remover todas as impurezas, o mesmo deverá ser anfífílico (sendo polar e apolar ao mesmo tempo porém em extremidades opostas). Concluímos que quanto maior for a cadeia carbônica da estrutura, melhor será o sabão e seu efeito como um todo.
Para saber mais sobre o assunto:
https://brainly.com.br/tarefa/25662066
espero ter ajudado nos estudos e bebam água :)
