01. Explique o que é Desnaturação.
02. Cite 3 vitaminas, qual a sua importância para o organismo e os alimentos aonde são encontradas.
03. Qual a importância dos Glicídios para a vida.
04. Qual o nome da Ligação Química que permite a arrumação das moléculas da
Soluções para a tarefa
Resposta:
1°
Desnaturação é, então, a perda da forma tridimensional de uma proteína, que ocorre por ação de qualquer fator capaz de destruir as estruturas secundária, terciária e/ou quartenária. Para muitas proteínas a desnaturação é reversível.
2°
Ácido Ascórbico (Vitamina C): ela é necessária para a formação dos vasos sanguíneos, cartilagem, músculo, colágeno dos ossos e para o processo de cura do corpo, é encontrado em frutas, vegetais e legumes como por exemplo acerola, caju, laranja, limão, goiaba, mamão, morango, brócolis, couve flor, entre outros.
Tiamina ( Vitamina B1): A principal função da tiamina é sua ação no metabolismo de carboidratos, gorduras e proteínas, agindo como uma coenzima, Sua manutenção é feita por meio da ingestão regular de alimentos, como legumes verdes, frutas, peixes, fígado, carne vermelha (principalmente a carne de porco), salsichas, legumes secos e os cereais integrais.
Niacina (Vitamina B3): Ajuda na circulação sanguínea (funcionando como vasodilatador em grandes doses), e no bom funcionamento do sistema nervoso, está presente em alimentos como carnes, frango, peixes, amendoim, vegetais verdes e extrato de tomate, sendo também adicionada em produtos como a farinha de trigo e a farinha de milho.
3°
Os glicídios são os nutrientes de maior importância para o funcionamento do organismo: É o principal fonte energética do organismo e estão presentes em vários tipos de alimento (combustível celular). Reserva energética ( Plástica ou estrutural ), Ex: quitina e a celulose.
4°
Uma molécula é um grupo eletricamente neutro que possui pelo menos dois átomos, todos ligados entre si mediante uma ligação covalente.
(Não tenho certeza da 4°)