Whey Protein é um produto alimenticio obtido a partir da separação e concentração das proteínas do soro do leite , que é um subproduto da fabricação do queijo. Dentre as estratégias apresentadas nesse capítulo, qual é utilizada para concentrar o produto
Soluções para a tarefa
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Resposta:
A filtração.
Explicação:
Durante a filtração, os compostos com baixo peso molecular como a lactose, minerais, vitaminas, são removidos e a proteína fica concentrada.
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3
Resposta:
Ultrafiltração
Explicação:
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