Question

Vocês sabem isso? pfavor​

Answer 1

Resposta:

Explicação:

A capsaicina possui uma longa cadeia carbônica apolar, por isso interage melhor com outras moléculas apolares, como a caseína (por isso é hidrofóbica). Apenas uma pequena parte da molécula é polar, onde apresenta ligação com a hidroxila OH, e esta parte interage com a água que também é polar, por isso o ardor não some tão eficientemente quanto na interação com leite.