Vocês conseguem identificar substâncias artificiais adicionadas ao alimento? Quais?
Soluções para a tarefa
Resposta:
Entre eles podemos citar corantes, conservantes entre outros
corantes: balas , chicletes , sucos de pacote.
conservantes: Classificação
Antioxidantes
Servem para impedir a reação do alimento com o oxigênio, isto é, a oxidação. Da mesma forma que o oxigênio presente na atmosfera oxida o ferro, esse efeito se dá com alimentos expostos
Antimicrobianos
Sua função é inibir microrganismos que podem afetar a qualidade do alimento. Como foi dito na introdução, o sal é um exemplo tradicional desse tipo de conservante, pois o cloreto de sódio absorve a umidade presente nos alimentos
Inibidores enzimáticos
Os próprios alimentos contêm alguns tipos de enzimas que aceleram seu processo de deterioração. Por exemplo, a batata escurece pois, após ser colhida, é iniciada a oxidação de compostos fenólicos, por conta da ação das enzimas peroxidase e polifenoloxidase, causando uma pigmentação escura conhecida como melanina
Acidulantes
São conservantes capazes de aumentar a acidez de um alimento, além de também conferir a ele sabor mais ácido.