Question

Você saberia dizer o que aconteceria com a pressão e com a temperatura da água que ferve em uma panela de pressão se aumentássemos ligeiramente o peso da válvula de segurança?

Answer 1

Sabe-se que, quanto maior for a pressão externa, maior será a temperatura de ebulição e mais tempo o líquido permanecerá nesse estado físico. Visto que a água está sob uma pressão maior que a pressão atmosférica, ela não entra em ebulição quando alcança os 100ºC. A válvula de segurança serve para deixar com que o excesso de pressão escape do interior da panela. Caso seja aumente o peso nessa válvula, você correria o risco de fazer com que a panela excedesse o seu limite de pressão e estourasse, ou seja, a pressão e a temperatura aumentaria a ponto de causar um grande estouro.