Question

Você foi contratado(a) para atuar em uma equipe como o profissional responsável pela controle de qualidade em uma indústria de panificação.
Em relação às atividades realizadas sobre o controle de qualidade apresentado nessa unidade, analise as seguintes afirmativas:
I. Checar temperaturas de equipamentos como geladeiras, freezers e fornos.
II. Analisar periodicamente a qualidade e validade das matérias primas utilizadas para a produção de pães.
III. Realizar rotineiramente o controle microbiológico dos produtos produzidos. IV. Analisar o processo de produção do pão quanto as características sensoriais desejadas quanto a cor, sabor, aroma e textura.
V. Analisar a equipe da indústria responsável quanto a adoção de boas práticas de elaboração de alimentos e biossegurança.
Assinale a alternativa que apresenta a resposta correta quanto a algumas das funções que devem ser desempenhadas por um profissional da qualidade alimentícia:
Escolha uma:
a. Apenas as afirmativas I e II estão corretas.
b. Todas as afirmativas estão corretas.
c. Apenas as afirmativas III e IV estão corretas.
d. Apenas as afirmativas II e IV estão corretas.
e. Apenas as afirmativas I e III estão corretas.

Answer 1

Todas as afirmativas estão corretas.

O controle de qualidade envolve TODAS AS ETAPAS de produção desde a escolha e qualidade da matéria prima até o seu armazenamento.