Você começou a trabalhar em um restaurante como parte do seu estágio em gastronomia. Para garantir um aprendizado mais eficiente a cada dia o chef lhe pede para ficar responsável por uma receita. Hoje ele lhe pediu que elaborasse um molho do tipo emulsão para acompanhar o prato principal.
A respeito das emulsões analise as afirmativas a seguir:
I. A maionese e o coulis são exemplos de emulsões.
II. É caracterizada pela mistura de dois líquidos imiscíveis.
III. A mistura dos líquidos pode ser obtida através de agitação mecânica.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: Escolha uma opção:
a. Apenas a afirmativas II e III estão corretas. CORRETA
b. Apenas as afirmativas I e II estão corretas.
c. Apenas as afirmativas I e III estão corretas.
d. Apenas as afirmativas I, II e III estão corretas.
e. Apenas a afirmativa III está correta.
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Resposta:
a. Apenas a afirmativas II e III estão corretas. CORRETA
Explicação:
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