Question

Você certamente já se deparou com o crescimento de bolores sobre alimentos diversos,como em pães e frutas. Retirar a superfície contaminada pelo o fungo garante que o restante do alimento esteja livre de contaminação? Explique.

Answer 1

Nao Porque os fungos ja se espalhou por todo o alimento

Answer 2

Resposta:

Não.

Ao retirar a superfície do contaminada pelo fungo não há garantia de que o resto de alimento esteja livre de contaminação, pois os fungos são seres vivos formados por hifas que são estruturas microscópicas, que ao se unirem e aglomerarem formam o micélio, que é a estrutura possível de visualizar a olho nu e, portanto, a estrutura visualizada em um alimento com mofo e bolor.

Por esse motivo, quando retirarmos do alimento a superfície contaminada pelo bolor (fungo) provavelmente estamos retirando apenas o micélio, enquanto as hifas, que são microscópicas, vão continuar no alimento.

Essa atitude aparentemente inofensiva, esconde uma série de riscos. A ingestão de alimento embolorado pode causar diarréia, alergias respiratórias, intoxicação alimentar e até câncer. Afinal, uma das substâncias encontradas em alimentos embolorados é a aflatoxina, potencial causadora do câncer.

Explicação:

Bons estudos!