Question

Você certamente já ouviu que o consumo de cenoura faz bem para a visão. Verifique na tabela sobre vitaminas qual delas está presente rm grande quantidade na cenoura e relacione a afirmação popular ao valor nutricional dela.​

Answer 1

A vitamina presente em grande quantidade na cenoura é a vitamina A, que consiste de três moléculas biológicamente ativas - retinol, retinaldeído e ácido retnoico - que são derivadas de uma molécula precursora chamada β-caroteno. Essa vitamina é relacionada à visão pois sua deficiência tem como sintomas a cegueira noturna (chamada hemeralopia), e quando prolongada, leva à deteriorização do tecido ocular através da queratinização progressiva da córnea, conhecida como xeroftalmia.