Question

Visando a determinar o teor de açúcares (glicose, frutose e sacarose), um analista injetou uma amostra de água de cocoindustrializada num equipamento de cromatografia líquida de alta eficiência. A análise foi realizada em coluna Nucleosil100-5 NH2 (fase normal), com eluente cuja composição é 25% acetonitrila e 75% água, e utilizando detector de índice derefração. O resultado obtido é mostrado no cromatograma abaixo.Em relação a esse experimento, pode-se afirmar queI - a determinação do teor de açúcares poderia ser realizada por cromatografia gasosa, pois os componentes da amostra sãoestáveis a altas temperaturas;II - utilizando as mesmas condições de análise, substituindo apenas a acetonitrila por nitrometano, seriam obtidos temposde retenção diferentes em função da diferença de índice de refração entre os dois solventes;III - dos açúcares contidos na amostra, a glicose é o composto menos polar e a sacarose, o mais polar;IV - das substâncias apresentadas na tabela, somente o hexano não poderia substituir a acetonitrila no eluente.Estão corretas APENAS as afirmações(A) I e II (B) I e III (C) II e III (D) II e IV (E) III e IV

#ENADE

Answer 1

A alternativa E) apresenta as afirmativa corretas em relação aos dados do experimento.

A determinação do teor de açúcares não pode ser dada por cromatografia gasosa, pois os carboidratos testados são muito voláteis em qualquer temperatura.

A utilização de nitrometano ou de acetonitrila  gera uma diferença minuscula de tempo de retenção e de índice de refração, sendo pouco influenciável nos testes para determinar o teor de açúcar.

Espero ter ajudado!