Question

vende-se boas casas é sujeito simples,determinado ou composto ?

Answer 1

O sujeito da oração é "boas casas"
O núcleo do sujeito é casas.
Só um núcleo: sujeito simples.

O fato do núcleo estar no plural não influencia a classificação do sujeito. Influencia, sim, a conjugação do verbo: VendeM-se boas casas :)