Question

(USJT-SP) Sabor adstringente é o que percebemos quando comemos uma banana verde (não-madura). Que substancia a seguir teria sabor adstringente?
a) CH3COOH
b) NaCl
c) Al(OH)3
d) C12H22O11
e) H3PO4

Answer 1

Ingrid22011,

Sabor adstringente é o sabor que provoca constrição. Em relação ao estudo de ácidos e bases, sabe-se que apenas as bases causam constrição.

Analisando as alternativas, percebemos a presença do hidróxido de alumínio (Al(OH)3) como uma base. Logo, este causaria o sabor adstringente. 

Answer 2

A substancia dentre as opcoes que tem sabor adstringente e o Al(OH)₃.

Podemos experimentar o sabor adstringente em substancias que sao basicas/ alcalinas.

• A substancia da alternativa A) e um acido carboxilico;
• A substancia da alternativa B) e um sal, tera sabor salgado, por sinal e o sal de cozinha, Cloreto de sodio;
• Na alternativa C), temos uma base, o hidroxido de aluminio, que inclusive pode ser administrada para pessoas que estao com o estomago muito acido. Essa e a substancia que ao experimentarmos, sentiremos sabor adstringente.
• A substancia da alternativa D) e a sacarose, conhecido como acucar de mesa, portanto tera sabor doce;
• A substancia da alternativa E) e um acido, chamado de acido fosforico.

Lembrando que quando uma base e misturada a um acido, forma um sal mais agua. A base possui como anion o grupo hidroxila - OH⁻.

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Na figura, temos varias moleculas de Hidroxido de Aluminio formando uma estrutura cristralina.