Question

URGENTE PFV
1- Sobre a água, marque (V) para verdadeiro ou (F) para falso:

(  ) A incapacidade da água em dissolver substâncias polares faz com que ela seja considerada um solvente universal.

( ) As moléculas de água são polares. 

(  ) As moléculas de água se ligam umas às outras por meio de ligações de hidrogênio.

(  ) A água apresenta baixos valores de calor específico, atuando no controle da temperatura dos seres vivos.

(  ) Reações químicas em que ocorre união entre moléculas, com formação de água como produto, são chamadas reações de hidrólise.


2- Associe as colunas:

(a) Coesão

(b) Adesão

(c) Tensão Superficial

(d) Substâncias Hidrofílicas

(e) Substâncias Hidrofóbicas


( ) Substâncias que não se dissolvem em água.

( ) Substâncias que se dissolvem em água.

Answer 1

Resposta:

1) a- F  b- V  c-V  d-F  d-F

2) Sequência correta, de cima para baixo: (e) e (d)

Explicação:

1)

A água consegue dissolver uma enorme quantidade de compostos (sais, bases, óxidos, ácidos, alcoóis, aminas) e portanto é conhecida como solvente universal. O solvente diz que a água apresenta a incapacidade de dissolver substâncias polares, o que não é correto, já que a água é uma molécula polar (e polar dissolve polar).

As moléculas de água são polares, pois são formadas pela união de dois átomos de hidrogênio e um de oxigênio. Como o oxigênio é mais eletronegativo, ele tende a atrair para si os elétrons dos átomos de hidrogênio, adquirindo carga parcial negativa e fazendo com que os átomos de hidrogênio fiquem com carga parcial positiva, originando assim dois polos na molécula.

As moléculas de água podem se ligar por pontes de hidrogênio, que são fortes no geral, mas são mais fortes quando a água se encontra no estado gasoso. Essa propriedade de formar pontes de hidrogênio ocorre em função das cargas parciais, que faz com que os hidrogênios de uma molécula se aproximem dos de outra molécula, e assim sucessivamente, permitindo a união de várias moléculas de água de um sistema.

A água, ao contrário do que diz o enunciado, apresenta um valor consideravelmente alto de calor específico (1cal/gºC) o que quer dizer que para aquecer a água, é necessária uma maior quantidade de energia do que para muitas outras substâncias. Como nosso organismo é composto em massa por cerca de 75% em água, isso permite um controle na nossa temperatura corporal, evitando a perda ou ganho excessivos de calor.

Um processo de hidrólise ocorre quando substâncias se transformam em outras espécies químicas (se quebram) em função da presença de água, e não o que está descrito no enunciado.

2)

O fragmento "fílico" deriva de afinidade. Logo, algo lipofílico tem afinidade com lipídios, gorduras, e algo hidrofílico tem afinidade com a água. Desse modo, substâncias que se dissolvem em água são hidrofílicas e substâncias que se dissolvem em óleos, gorduras e lipídios são lipofílicas.