Question

(UPM-SP) Ao se fazer pão caseiro, coloca-se a massa, em geral, descansando em um lugar mais aquecido a fim de que cresça. Esse fato pode ser interpretado da seguinte forma:
a) que o leve aumento de temperatura diminui a fermentação
b) como um modo de evitar que a mistura se torne heterogênea, polifásica.
c) que o leve aumento de temperatura aumenta a taxa de desenvolvimento de reações dos componentes da massa
d) como uma prática caseira e que não está relacionada a fenômeno químico
e) que o ambiente mais aquecido evita que a massa se estrague.

Answer 1

C - que o leve aumento de temperatura aumenta a taxa de desenvolvimentonde de reacao dos componentes da massa