- (Unifesp) O uso de vinagre e sal de cozinha em uma salada de alface, além de conferir mais sabor, serve também
para eliminar micro-organismos causadores de doenças, como as amebas. O inconveniente do uso desse tempero é
que, depois de algum tempo, as folhas murcham e perdem parte de sua textura. Esses fenômenos ocorrem porque
a) as amebas morrem ao perderem água rapidamente por osmose. Já as células da alface possuem um envoltório
que mantém sua forma mesmo quando perdem água por osmose e, por isso, murcham mais lentamente.
b) tanto as amebas quanto as células da alface não possuem barreiras para a perda de água por difusão simples.
Ocorre que, no caso da alface, trata-se de um tecido e não de um único organismo e, portanto, a desidratação é
notada mais tardiamente.
c) as amebas morrem ao perderem água por osmose, um processo mais rápido. Em contrapartida, as células da
alface perdem água por difusão facilitada, um processo mais lento e, por isso, percebido mais tardiamente.
d) o vinagre, por ser ácido, destrói a membrana plasmática das amebas, provocando sua morte. No caso da alface, o
envoltório das células não é afetado pelo vinagre, mas perde água por difusão simples, provocada pela presença do
sal.
e) nas amebas, a bomba de sódio atua fortemente capturando esse íon presente no sal, provocando a entrada
excessiva de água e causando a morte desses organismos. As células da alface não possuem tal bomba e murcham
por perda de água por osmose
Soluções para a tarefa
Resposta: letra A
Explicação:
As amebas morrem ao perderem agua rapidamente por osmose.
a) as amebas morrem ao perderem água rapidamente por osmose. Já as células da alface possuem um envoltório que mantém sua forma mesmo quando perdem água por osmose e, por isso, murcham mais lentamente.
A osmose é o processo em que um solvente - como a água - transfere do meio hipotônico para o hipertônico através de uma membrana semipermeável para alcançar um equilíbrio hídrico, ou seja, com o objetivo de que os dois meios "vizinhos" tenham a mesma concentração de soluto com relação ao solvente.
No caso da salada, o meio "temperado" é o meio hipertônico., então a água das amebas e das folhas migram para o meio externo. Porém, como as folhas do vegetal têm uma parede celular de celulose, naturalmente murcham mais lentamente.
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