Question

(unesp) Álcoois reagem com ácidos carboxílicos para formar ésteres e água. Triglicerídeos (gorduras e óleos) sintéticos podem ser obtidos pela reação de glicerol (ch2(oh)ch(oh)ch2(oh) com ácidos carboxílicos. A) Escreva a equação química, utilizando fórmulas estruturais, da reação de 1 mol de glicerol com 3 mols de ácido n-hexanoico. B) Quando submetido a hidrólise alcalina (saponificação), o triglicerídeo dissolve-se com regeneração do glicerol e formação de sal. Escreva a reação de hidrólise do éster, utilizando NaOH. Dê o nome do produto que se forma junto com o glicerol.

Answer 1

RESOLUÇÃO: 
                                                                                         O
                                                                                         ||
a)                                                                     H2C - O - C - (CH₂)₄ CH₃
    H₂C - OH                                                       |             O
         |                                                                |            ||
      HC - OH   +   3 H₃C - (CH₂)₄ C = O    ↔    HC - O - C - (CH₂)₄ CH₃ + 3H₂O
         |                                            \                    |              O
     H₂C - OH                                    OH              |              ||
                                                                          H₂C - O - C - (CH₂)₄ CH₃
                            (Glicerol)

b)                 O
                     ||
    H2C - O - C - (CH₂)₄ CH₃
         |            O
         |            ||                                         H₂O
        HC - O - C - (CH₂)₄ CH₃ + 3 NaOH  →   HC  - OH + 3 CH₃ -(CH₂)₄-C = O
          |           O                                                  |                                       \
          |           ||                                                   |                                       ONa
      H₂C - O - C - (CH₂)₄ CH₃                          H₂C - OH 
                                                                      
                                                              (Hexanoato de sódio)