Una característica de huevos
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Resposta:
1-Su cáscara puede ser de diferentes colores (marrón, blanco, con manchas…) pero eso no afecta a su composición nutricional. El color de la cáscara depende de la raza de la gallina ponedora. Ésta cubierta es muy importante, ya que mantiene su integridad física y actúa como barrera bacteriológica.
2-Los huevos crudos, aunque estén limpios y no rotos, pueden contener bacterias, es por eso que, deben ser manejados y refrigerados adecuadamente. Justo antes de usarlos es recomendable limpiarlos con agua, pero debe ser al momento de usarlos, nunca antes, puesto que tienen una membrana protectora que con el agua se pierde y podría favorecer la proliferación de microorganismos.
3-El huevo es el alimento que se considera que tiene una proteína más completa y por eso se usa para comparar la calidad proteica con otros alimentos
4-En la yema se encuentran las principales proteínas, vitaminas, lípidos y minerales del huevo. Su contenido en agua es de aproximadamente el 50%.
5-En la clara también encontramos proteínas de buena calidad. Esta parte suele ser transparente, pero si hay alguna parte blanquecina, no va a suponer ningún problema para que puedas consumirla.
6-Al contrario de lo que mucha gente sigue creyendo, la ingesta de huevo no aumenta el colesterol sanguíneo ni el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
7-Un huevo de tamaño mediano contiene sólo 70 kcal, tiene 200 mg de colesterol y es rico en grasas insaturadas. Pero debido a su contenido en fosfolípidos, que interfieren en su absorción, este colesterol tiene poco efecto sobre el colesterol sanguíneo.
Explicação:
Resposta :
color de la cáscara , color de la yema
Explicação:
El color de la corteza es una característica genética, determinada por la raza del ave; el color de la yema está influenciado por la dieta del ave, cuanto más oscura es la yema, más vitaminas tiene .