Question

Uma vez escolhido o tipo de leite, a primeira etapa do processo de produção de queijos é a de:
( )coagulação ou solidificação do líquido, processo ativado por bactérias naturais do próprio leite.
( )prensar a massa para que ela possa perder o soro, ou excesso de água do leite escolhido.
( )envelhecer ou “curar” a massa, o que ajuda a aumentar a variedade dos queijos produzidos.
( )envelhecimento do queijo por meio de bactérias ou fungos utilizados para amadurecê-los.
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Answer 1

Resposta: Letra A

coagulação ou solidificação do líquido, processo ativado por bactérias naturais do próprio leite.

Explicação: No próprio texto ja diz "Seja qual for a fonte escolhida, o líquido tem que passar primeiro pela etapa de coagulação ou solidificação, processo ativado por bactérias naturais do próprio leite." :)

Answer 2

Resposta:

A

Explicação: