Question

Uma técnica chinesa, similar ao nosso saltear, é caracterizada pela utilização da panela Wok, com uma pequena quantidade de óleo frio, que recebe em seguida temperos secos (alho e gengibre) para então adicionar as carnes que serão agitadas até estarem seladas. Em seguida, os vegetais passam pela mesma cocção e a técnica é finalizada pela adição de líquido ou molho. O processo inteiro é realizado em altas temperaturas para garantir as propriedades características dos alimentos. ​ALVES, Hugo Leonardo. Cozinha internacional (Reimpressão). Maringá-Pr.: UniCesumar, 2018. Com base no conteúdo verificado em nossa disciplina e considerando as técnicas de cocção chinesas, assinale a alternativa que corresponde a técnica apresentada no exposto acima. Alternativas Alternativa 1: Bao. Alternativa 2: Chao. Alternativa 3: Saltear. Alternativa 4: Fritar. Alternativa 5: Selar.

Answer 1

Resposta:

Alternativa 2: Chao

Explicação:

Livro - Cozinha Internacional; Página 47.

Answer 2

Resposta:

alternativa 2, resposta na pagina 47 do livro de cozinha internacional

Explicação: