Question

uma representação para a transformação que ocorre com o fermento durante a fabricação de um pão?

Answer 1

(R): O fermento biológico quando misturado na água quente solta gases e incha, o mesmo que acontece quando misturadas no açúcar ele come o açúcar , e do mesmo jeito; ele incha soltando gases que fazem o pão inchar.

Answer 2

A transformação que ocorre com o fermento durante a fabricação de um pão pode ser representada por reações químicas e físicas.

Durante o processo de fermentação, ocorrem transformações químicas e físicas. Pois acontece uma transição de vários elementos (ingredientes) em uma mistura (massa).  

As principais transformações do processo são a mudança da consistência da massa, de temperatura, de umidade e de cor.

Bons estudos!