Question

Uma receita caseira para fritar batatas é deixá-las em água com sal antes de fritá-las, depois escorrê-las e secá-las com papel toalha. Essa medida fará com que as batatas: Alternativas: a) Tornem-se mais macias. b) Percam água e fiquem mais crocantes. c) Acelerem os processos de reprodução. d) Ganhem água e aumentem de tamanho. e) Permaneçam com o volume natural mas fiquem mais crocantes.

Answer 1

colocar a batata em uma solução mais concentrada que a ela (hipertônica) faz com que ela perca água por osmose (onde o fluxo de água vai do meio hipo para o hiper). acredito que seja a alternativa B.