Question

uma receita brasileira feita com açúcar juntando as técnicas das cozinhas africanas portuguesa e Moura

Answer 1

Não faça uma única receita para isso tudo... faça uma receita africana, uma receita portuguesa e uma receita moura. 
e Junte num prato. Alguns sites: 
COMIDA AFRICANA: http://www.cozinhabrasileira.com/comidas_africanas/ 
COMIDA PORTUGUESA: http://www.sadia.com.br/receitas/busca/?categoria=&ingrediente_id=&ingrediente_tipo=&cozinha=10&x=24.... 
MOURA: não achei : \ 

Answer 2

beijos da dona Dondon 

Beijos de dona Dondon é um doce feito nas casas-grandes dos engenhos de açúcar pelas escravas africanas com receitas das sinhás, guardadas como segredo de família:

À doçaria de engenho de influência portuguesa - que por sua vez tem influência moura e árabe, e que incorporou os valores ameríndios e africanos - se uniram os produtos autóctones, como a mandioca, o caju e a castanha. Ingredientes vieram, então, acrescentar-se a esse "cruzamento cultural": a canela do Oriente; a noz-moscada; e o cravo da Índia.