"Uma quantidade de vinho deixada em contato com o ar, após certo tempo, começa a exalar um cheiro deferente, azedo, de vinagre". Represente por meio de uma equação química a reação descrita na frase
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O vinho contém uma quantidade de álcool (entre 10 e 11%) que sofre oxidação por ficar muito tempo em contato com o oxigênio do ar (ou por ação de microorganismos ou agentes oxidantes) que o transforma em ácido acético (etanóico) conforme a reação:
H3C-CH2OH + O2 --> H3C-COOH +H2O
Obs: Inicialmente o álcool é transformado em aldeído acético (oxidação parcial) até que pela oxidação total se transforma no ácido.
H3C-CH2OH + O2 --> H3C-COOH +H2O
Obs: Inicialmente o álcool é transformado em aldeído acético (oxidação parcial) até que pela oxidação total se transforma no ácido.
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