Question

Uma planta, como a acelga, contém carboidratos na forma de amido e de celulose. Esses dois tipos de carboidratos fornecem a mesma quantidade de energia quando sofrem combustão. Porém, quando consumimos a acelga, nosso organismo absorve apenas a energia proveniente do amido. O que podemos concluir sobre a diferença entre o amido e a celulose como fonte de alimento?

Answer 1

Resposta:

Amido é um carboidrato (polissacarídeo) formado, principalmente, pela união de moléculas de glicose. É produzido por vegetais, onde funciona como reservatório de energia. Algumas fontes conhecidas de amido são o arroz e a batata. Já a celulose é um polímero estrutural dos vegetais formado por monômeros de glicose.