Question

Uma pessoa resolveu fazer uma coalhada caseira e,para isso, ferveu um litro de leite. Como estava com pressa, antes que a temperatura do leite baixasse para 45° C, ela misturou o fermento, cobriu a vasilha e colocou-a na geladeira. Porém, não houve a formação da coalhada.
Explique a influencia da temperatura sobre esse processo e os dois erros cometidos por essa pessoa.

Answer 1

Sim, os erros foram:

• Ela ter colocado o fermento em uma temperatura muito alta, fazendo com que maior parte das bactérias ali contidas morressem.
• O segundo erro foi ter colocado-as na geladeira pois no frio a atividade metabólica e a reprodução das bactérias diminui.