Uma pessoa pretende cozinhar um ovo em Recife, que fica no nível do mar, e outro em La paz na Bolívia que está a 3700m do nível do mar. Considerando que a fonte de calor utilizada são iguais, em qual cidade o ovo vai cozinhar em menos tempo? justifique sua resposta.
Soluções para a tarefa
Resposta:
Recife
Explicação:
Lembre que um líquido entra em ebulição quando sua PMV se iguala à pressão externa;
- quanto menor a pressão externa, menor a temperatura de ebulição do líquido;
- assim, quanto menor a pressão externa (atmosférica) menor a temperatura de ebulição da água e o ovo demora mais para cozer;
- como La Paz está a 3700 m do nível do mar, apresenta pressão menor que 1 atm, assim, o ovo cozinha em menor tempo em Recife.
A pessoa que irá cozinhar o ovo em Recife, cozinhará em um tempo menor, visto que a pressão é menor, o que permite que a temperatura de ebulição seja maior.
Pressão e Temperatura na Química
A pressão externa compreende a pressão que existe na natureza, com base no nível do mar. Em se tratando de um alimento (ovo) que será cozido, a variável mais importante é a temperatura de ebulição.
No caso da pessoa em La Paz, que mora em uma cidade a 3700m do nível do mar, a pressão é infinitamente maior, todavia, a temperatura de ebulição será bem menor, já que são variáveis opostas, o que explica que o ovo será mais rapidamente cozido no Recife.
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