Question

uma panela aberta, cozinha alimentos mais rápido no litoral ou no alto da serra?

Answer 1

Olá!

Lugares mais baixos,por exemplo, o litoral tem pressão atmosférica maior. Já lugares mais altos tem pressão atmosférica menor.

Logo, se a pressão aumentar, a temperatura vai aumentar também porque a mesma está do outro lado da igualdade.

$\uparrow\quad\quad\quad\quad\quad\quad\uparrow\\P\cdot V=n\cdot R\cdot T$

Entretanto, se a pressão diminuir, a temperatura irá diminuir também.

$P\cdot V=n\cdot R\cdot T\\\downarrow\quad\quad\quad\quad\quad\quad\downarrow$

Portanto, é possível afirmar que em locais mais altos a água evapora á uma temperatura mais baixa. Já em locais mais baixos a água atinge uma temperatura maior antes de evaporar, por isso os alimentos cozinham mais depressa no litoral.

Dúvidas? Comente.

Espero ter ajudado!

Answer 2

A diferença está na pressão do ar atmosférico.

Abaixo do nível do mar ou ao nível do mar, estando no litoral, uma panela aberta com água no fogo, a água evapora a uma temperatura e pressão menores que estando acima do nível do mar cuja pressão é maior e o tempo de cozimento menor atingindo o ponto de ebulição mais rápido.