Uma organização do ramo de alimentação está passando por vários problemas, o que não é incomum nas empresas no dia a dia. Essa organização solicitou, então, que a área da Qualidade a auxiliasse no sentido de propor ferramentas da qualidade para a tomada de decisões, sendo que os problemas reportados pela direção foram:
1º) O arroz estava ruim segundo opinião dos consumidores.
2º) A Vigilância Sanitária exige que se anote os dados de temperatura de vários alimentos durante processamento e estes dados não estão sendo devidamente apontados.
3º) Existem vários alimentos estocados e o pessoal da cozinha às vezes deixa alguns produtos vencerem por falta de utilização.
4º) A direção da empresa pretende implantar um sistema de gestão.
Com base nas informações prestadas acima e no conteúdo da disciplina, desenvolva uma resposta para cada situação. Lembre-se de que é necessário buscar alternativas para cada uma das situações-problema apresentadas, de maneira que você aponte a ferramenta da qualidade mais adequada. Você pode escolher entre as ferramentas da qualidade apresentadas nos blocos de 2 a 6 de sua Trilha de Aprendizagem para a realização da atividade.
Exemplo para o 1º item:
Utilizaremos, nesse exemplo, um diagrama de causa e efeito (Ishikawa) e os dados podem ser “deduzidos” por você.
Soluções para a tarefa
Olá,
Para resolver o problema 1), indica-se o uso do Histograma, para que as amostras daqueles alimentos que possuíam sabor ruim sejam devidamente especificados e aqueles que não estejam em conformidade sejam contabilizados.
Isso permitirá compreender a dimensão do problema e possibilitará melhorias no processo produtivo, sendo que uma tabela com a avaliação dos clientes será necessária.
2) Indicaria-se o diagrama de causa e efeito (Ishikawa) para descobrir o que está ocorrendo de errado no processo de cozimento, além da implementação de uma maior vigilância e controle do processo, para que os cozinheiros não se atrapalhem.
3) A Folha de Verificação poderá ser utilizada para conferir a validade dos produtos armazenados em estoque, a fim de que não ocorra mais o desperdício de arroz e demais produtos.
4) o Diagrama de Pareto poderá ser utilizado para implantar um sistema de gestão com base nas atividades e produtos-chave que sejam os principais geradores de receita da empresa, o que permite aprimorar exatamente esses serviços para que se obtenha melhores resultados.
Espero ter ajudado!
Resposta:
oi bom dia, vc não tem o exercicio resolvido?
Explicação: