Question

Uma mulher procura o nutricionista de uma Unidade de Alimentação e Nutrição relatando que seus familiares costumam apresentar alterações gastrointestinais após ingerirem salada de hortaliças e legumes crus e que ela nãosabe como deve proceder para higienizar de forma correta esses alimentos. A orientação adequada é(A) lavar um a um em água corrente, deixar de molho emsolução contendo ácido acético por 15 minutos e enxaguar em água potável.(B) lavar um a um em água corrente, deixar de molho emácido acético por 10 minutos e enxaguar se achar necessário.(C) lavar um a um em água corrente, deixar de molho emsolução de hipoclorito de sódio por 15 minutos e enxaguar em água potável.(D) lavar um a um, deixar de molho em hipoclorito de sódioe enxaguar se achar necessário.(E) lavar um a um, deixar de molho em solução iodada eenxaguar abundantemente em água potável.

#ENADE

Answer 1

(C) lavar um a um em água corrente, deixar de molho em

solução de hipoclorito de sódio por 15 minutos e enxaguar em água potável

Para higienizar um alimento como as hortaliças e legumes é importante lavá-los em água corrente, e em seguida, deixar de molho em uma solução hipoclorito de sódio por 15 minutos.

Depois disso, deve-se enxaguar os alimentos na água potável. Com essas atitudes, o indivíduo não sofrerá com alterações gastrointestinais.

Alguns supermercados já vendem a solução hipoclorito que ficam ao lado da seção de hortaliças e legumes.

Essa lavagem é importante porque existem muitos alimentos com agrotóxico.

Abraços!