Question

"Uma maneira de combater os micróbios que causam a deterioração dos alimentos é fervê-los bem, pois a fervura mata os micróbios neles contidos. Logo, qualquer alimento cozido conserva-se por mais tempo que os crus." Disponível em: . Acesso em: 03 ago. 2018. Diante do exposto, analise as asserções a seguir: I. Na fervura inicial das leguminosas forma-se uma camada superficial de espuma que diminui com o acréscimo do sal de cozinha e gordura. Entretanto, sempre que possível, as leguminosas devem ser salgadas e temperadas apenas após o cozimento. PORQUE II. O sal amolece os grãos, interferindo na gelatinização do amido e facilitando o abrandamento das fibras. A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta: Alternativas: a) As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a asserção II não é uma justificativa da asserção I. b) As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a asserção II é uma justificativa da asserção I. c) A asserção I é uma proposição verdadeira e a asserção II é uma proposição falsa. d) A asserção I é uma proposição falsa e a asserção II é uma proposição verdadeira. e) As asserções I e II são proposições falsas.

Answer 1

A asserção I está correta, mas a II está incorreta, não sendo justificativa para a primeira.

Ao se ferver leguminosas, de fato, há o surgimento de uma camada de espuma por causa do sal de cozinha. Entretanto, é preferível que os legumes sejam salgados somente depois de estarem cozidos, visto que o sal endurece os grãos, o que dificulta o abrandamento das fibras e a gelatinização do amido.

Logo, a alternativa correta é a letra C.

Answer 2

A alternativa correta é c)  A asserção I é uma proposição verdadeira e a asserção II é uma proposição falsa.