Question

Uma das mais modernas tecnologias na comercialização de carne fresca é o uso de embalagens a vácuo nas quais são acondicionadas peças inteiras e também pequenas porções. O ar é removido do interior da embalagem aumentando assim a durabilidade do produto. Dentro da embalagem a vácuo a carne fica mais escura e sua coloração volta ao normal alguns minutos após a abertura da embalagem. Considerando-se as informações apresentadas no texto, quando o alimento é embalado a vácuo, o fator responsável pela conservação está relacionado com a: *
A) temperatura
B) energia cinética
C) catalisador
D) superfície de contato
E) concentração dos reagentes

Answer 1

Resposta:

C) catalisador