uma das formas de eliminar grande parte das gorduras de alguns pratos da cozinha brasileira,como a rabada, é, após seu preparo, colocá-la na geladeira até ficar resfriada e depois retirar a gordura sólida que se acumula na superfície. Explique esse procedimento do ponto de vista científico
preciso da resposta por favorrrrr ajudem
Soluções para a tarefa
Resposta:
Quando usamos sabões e dertegentes, a parte apolar de suas moléculas liga-se à gordura,enquanto a parte polar liga-se à água, proporcionando a remoção da sujeira.A água sozinha não consegue remover a gordura dos materiais ...Por outro lado,a gordura é apolar e,por isso,a água não dissolve as gorduras
Explicação:
Esse processo funciona como uma espécie de decantação.
O que é decantação?
É um processo de separação de misturas no qual deixa-se um sistema em repouso, até que as substâncias de menor densidade "subam" e deixem aquelas de maior densidade para baixo no sistema.
Nesse caso, a gordura é o ingrediente que sobe, deixando os outros ingredientes da rabada para baixo. Deixar esse prato na geladeira facilita que a gordura atinja seu ponto de solidificação e, assim, seja mais fácil eliminá-la do resto da comida, já que ela se mistura ao resto dos ingredientes quando está no estado líquido.
Aprenda mais sobre separação de misturas em: https://brainly.com.br/tarefa/23354564
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