Uma das formas de controlar o estoque é por meio do estoque mínimo, médio e máximo, que servem para a compreensão do funcionamento do estoque e consiste em uma previsão da quantidade de gêneros armazenados com base no período de previsão. O estoque mínimo, por exemplo, pode ser calculado levando-se em consideração o consumo médio e os dias necessários para a entrega do produto.
ABREU, E. S.; SPINELLI, M. G. N.; PINTO, A. M. S. Gestão de unidades de alimentação e nutrição: um modo de fazer. 4. ed. São Paulo: Metha, 2011.
Considere a seguinte situação: uma UPR prepara 5 kg de arroz cru por dia no almoço e mais 2 kg de arroz no jantar, esta trabalha de segunda a sexta e compra essa matéria prima de um fornecedor que demora 2 dias para entregar.
Considerando a situação exposta e com base no que foi estudado, assinale a alternativa que apresenta corretamente qual é o estoque mínimo para esta empresa.
Alternativas
Alternativa 1:
7 kg
Alternativa 2:
14 kg
Alternativa 3:
28 kg
Alternativa 4:
140 kg
Alternativa 5:
147 kg
Soluções para a tarefa
Resposta: 14
Explicação: Estoque mínimo = Consumo médio diário x tempo de reposição Ex: 7 kg de consumo de arroz por dia x 2 dias do tempo de reposiçaõ
A resposta correta é a alternativa 2, pois, o cálculo do estoque mínimo é realizado pelo consumo médio diário multiplicado pelo tempo de reposição, assim, como são 7kg de arroz consumido por dia multiplicado por 2 dias de tempo de reposição, então o estoque mínimo é 14kg.
Como calcular o estoque mínimo?
O estoque mínimo contribui para evitar a falta de matéria-prima para produção, por isso, deve ser calculado para que o pedido seja feito até o momento do alerta do estoque mínimo.
Veja como calcular:
E = C * T, onde:
- E = Estoque mínimo.
- C = Consumo médio diário = 5kg + 2kg = 7kg.
- T = Tempo de reposição = 2 dias.
Logo,
E = 7 * 2
E = 14
Assim, o que é estoque mínimo para esta empresa é de 14kg.
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