Question

Uma das etapas de produção de uma refeição é o pré-preparo. No dia anterior à preparação de um cardápio que previa o cozimento de peito de frango, Eduardo retirou do freezer o frango para descongelar na bancada de aço da cozinha. A atitude de Eduardo demonstra desconhecimento de regras básicas de conservação de alimentos. O correto seria descongelar o alimento na seguinte condição: *

no dia, sob água corrente.
de véspera, em refrigerador.
no dia, de molho em água quente.
na hora, dentro da própria panela.​

Answer 1

Resposta:

De véspera, em refrigerador.

Explicação:

Dessa forma evita que o alimento sofra choque térmico o perca alguma propriedade física química, além de evitar que estrague.