Question

Uma cozinheira colocou um litro de óleo (900 g) em um recipiente, ambos inicialmente a 20 °C, para aquecer sobre a chama de um
fogão e aguardou até que a temperatura do óleo atingisse o valor ideal para fritar pastéis. Considerando o calor especifico do óleo
igual a 2,0 x 10 J/(kg. °C), que a quantidade de calor absorvida pelo óleo durante o aquecimento foi 2,88 x 105 ) e desprezando
as perdas de calor para o ambiente, a temperatura ideal do óleo para fritar pastéis é

A)90°C
B)120°C
C)140°C
D)180°C

Answer 1

D) 180°C.

Explicação:

Basta utilizarmos a equação fundamental da calorimetria expressa por:

Q = m.c.ΔT

Onde:

A quantidade de calor (Q) que um corpo de massa (m) e calor específico (c) absorve ou libera para variar sua temperatura em certo valor (ΔT).

Queremos achar a temperatura final T do óleo para fritar pastéis, logo:

ΔT = Q/m.c

T = T₀ + Q/m.c

Substituindo os dados fornecidos na equação acima:

T = (20 °C) + (2,88 x 10⁵ J)/(0,9 kg)(2,0 x 10³ J/(kg. °C))

T = 20 + 160

T = 180°C.

Portanto, a temperatura ideal do óleo para fritar pastéis é de 180°C.

Alternativa D!