uma bactéria conhecida como salmonelapreciso de ajuda nessa, por favor.
Soluções para a tarefa
A Salmonella é reconhecida pela OMS como um dos patógenos mais significativos em termos de impacto à saúde da população e que pode ser usado como indicador da qualidade dos alimentos.
-Causa
Salmonelose, que é a infecção causada pela ingestão de alimentos contaminados com bactérias do gênero Salmonella. Entenda aqui outros motivos para se fazer análises microbiológicas em alimentos.
Os sintomas são náuseas, vômito, diarreia intensa, febre, dores na barriga e na cabeça. Em casos mais severos pode apresentar sangue nas fezes e desidratação.
Os sintomas podem aparecer de 12 horas até 7 dias após a ingestão do alimento contaminado e podem durar de 1 a 3 semanas.
-Contaminação
A Salmonella pode estar presente em alimentos mal higienizados, crus ou mal cozidos. Produtos agrícolas não processados como hortaliças, frutas, carnes cruas, leite e ovo são veículos frequentes das Salmonella. Podem estar presentes também no solo e na água contaminados com fezes.
Veja neste e-book o que precisamos fazer para garantir a segurança dos alimentos que consumimos.