Question

Um procedimento muito comum utilizado em práticas de culinária é o corte dos alimentos para acelerar o seu cozimento, caso não se tenha uma panela de pressão. 3. Na preparação de iogurtes, adicionam-se ao leite bactérias produtoras de enzimas que aceleram as reações envolvendo açúcares e proteínas lácteas. Com base no texto, quais são os fatores que influenciam a rapidez das transformações químicas relacionadas aos exemplos 1, 2 e 3, respectivamente?
a) Temperatura, superfície de contato e concentração.
b) Concentração, superfície de contato e catalisadores.
c) Temperatura, superfície de contato e catalisadores.
d) Superfície de contato, temperatura e concentração.
e) Temperatura, concentração e catalisadores

Answer 1

Resposta:

Resposta do exercício: Letra C A resposta é a letra c) porque:

Item I: aborda o resfriamento, o qual está relacionado com a mudança de temperatura;

Item II: aborda o corte dos alimentos para cozimento, o que aumenta a superfície de contato;

Item III: aborda o uso de enzimas, que são catalisadores biológicos

Answer 2

A resposta seria a letra C

Temperatura, superfície de contato e concentracao